菓子パン

本番イタリアのパネトーネ種をベースにし、レーズン、ドライクランベリーなどいろいろなフルーツをたっぷり入れ、白神こだま酵母で焼き上げました。

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デニッシ生地にスィートポテトのフィリングを敷き、紅アズマの甘露煮をのせました。

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フランス製のマロンクリームをたっぷり使い、栗の渋川煮をのせて焼き上げました。

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クリームチーズにレモンと生クリームを加えました。チーズケーキのような味わいです。

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デニッシュ生地にクレームダマンドを敷き、ダークチェリーをのせました。

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デニッシュ生地にクレームダマンドを敷き、アップルプレザーブをのせました。

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自家製カスタードを使い、旬の生リンゴをのせて焼き上げました。

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カスタードは洋菓子店ジャポネのレシピを基にした自家製です。

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自家製カスタードクリームにベルギー産のチョコレートを混ぜて、炊きげたクリームを使用しました。

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粒入りピーナツクリームを使用したコクのある一品です。

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ビエノワーズにホワイトチョコとくるみを入れて焼き上げました。

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全粒粉20％、ライ麦10％を配合し、ドライアップルとカシューナッツを入れ焼き上げました。

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ポティロンとは、フランス語でかぼちゃのこと。かぼちゃの生地の中には、丹波の黒豆がたっぷり！

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全粒粉とライ麦粉で作ったパンです。少しのバターを加え、軽めの食感に仕上げました。

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